藍莓芒果泡芙~ 材料～ 份量⋯18-20 份 1- 軟無鹽牛油半杯（55-60gm) 2- 水1杯半 3-麫粉1杯，鹽半茶匙，糖1湯匙（全部預先混合） 4-雞蛋四個（攪拌均勻備用） 餡料～ 1-藍莓果醬少許 2- 鮮忌廉200ml，白糖1湯匙 3-中型芒果1個、起肉 4-糖粉少許（裝飾用，最後洒上） 步驟～ 預備時間⋯15-20分鐘 烤焗烤時間⋯30-35分鐘 A~ 1- 預熱焗爐400 F 2- 爐上小鍋中放入軟牛油和水… 3- 中火至滾，倒入麪粉於鍋中 4- 離火快手用木匙攪拌均勻；倒出置於器皿上，冷卻備用 5- 漸進式加入雞蛋、再用攪拌器中度攪拌粉漿至滑 6- 取出粉漿，置於唧袋中，再平均唧放在已放上烤盤紙的焗盤上 7-每份平均唧約三寸距離 8- 400C焗15分鐘、再調降至350C再焗20分鐘…熄爐靜止5分鍾後才取出冷卻備用 B~餡料做法 1:忌廉倒入攪拌器中，加入糖高速攪拌成凝固膏狀⋯ 2:中型芒果去皮起肉、切成絲狀, 再加入忌廉中、輕輕攪拌均勻再全部放入冰箱備用 C~ 1:隨小邊沿切開泡芙、一面平均塗上忌廉、一面塗上藍莓果醬、輕輕按下合上再灑上糖粉即成。 註～焗烤時間內不要打開焗爐
國際甜品
健康美味的椰子包@Rosacooks
相信有部份人可能對麥有敏感，但我們也可以試試用椰子粉代替普通麫粉,味道也不錯呀! 材料: １ — 椰子粉…..3/4 杯 ２ — 椰子油…..半杯、溶後冷却備用 ３ — 雞蛋………6 隻 拌勻備用 ４ — 木薯粉……2 湯匙 ５ — 無鉛泡打粉…..1 茶匙 ６ — 蜜糖…………1 -2 湯匙(可自行調正甜度) …..另少許鹽(1/2 茶匙) 步驟： １ - 預熱焗爐 ３５０度 ２ - 雞蛋、蜜糖、椰子油平均置於大碗中，拌勻。 ３ - 加入所有粉於大碗中, 拌勻,靜止5 分鐘 4 – 倒入已塗油的模具中 , 放入焗爐. 5 – 焗大約35-40 分鐘,即成。
士多啤梨~糯米糍
新鮮水果不時不食~七月大暑天士多啤梨鮮甜多汁; 配合糯米的柔、正氣的紅荳, 一份人見人愛的點心貼心跟著你…悠悠的夏日… 材料： A:皮 1: 糯米粉 1 杯（量杯分量） 粟米粉1/4 杯 澄麪粉 2 湯匙 1: glutinous rice flour 1 cup. Corn starch. . 1/4 cup Wheat starch. 2 tbsp 2: 葡萄籽油 2 湯匙 3: 糖粉（icing sugar ) 1/2 杯 （可隨意加減少許） 3: icing sugar 1/2 cup. 4: 鮮榨土多啤梨汁300 ml a-士多啤梨450克、去頂切半清洗瀝乾;再加2湯匙沙糖稍醃至出水……
榴槤Vs果汁糯米糍～
材料： A:皮 1: 糯米粉 1 杯（量杯分量） 粟米粉 2 湯匙 澄麪粉 2 湯匙 1: glutinous rice flour 1 cup. Corn starch. 2 tbsp. Wheat starch. 2 tbsp 2: 葡萄籽油 （grape seed oil)2 湯匙 3: 糖粉（icing sugar ) 1/2 杯 4: mango/pomegranate果汁200 ml B: 餡1: 新鮮榴槤肉(去核起肉：3-4大塊）+ 牛油（butter 60gm）鮮忌廉 …
班蘭合桃杏仁糥米糍～
喜歡班蘭的香味、加上合桃、杏仁、椰絲互相配合,扣入溫柔的糯米中;入口與別不同、 口味別樹1格…真的齒留香! 材料： A:皮 1: 糯米粉 1 杯（量杯分量） 粟米粉 2 湯匙 澄麪粉 1 湯匙 2: 牛油 2 湯匙 3: 糖粉（icing sugar ) 1/2 杯 （可隨意加減少許） 4: 新鮮班蘭汁液 200ml B: 餡 1: 合桃肉 1 杯 杏仁 1杯 2:椰絲 1 杯 3: 黃沙糖 半杯 步驟: 1: 過篩所有粉類、倒入班蘭汁、拌勻至滑、再加入液狀牛油，攪拌至滑溜狀、完成沒有 …
班蘭椰奶糯米糍~芒果、荳沙、1欵兩吃…
材料: A:皮 1: 糯米粉 2杯（量杯分量） 粟米粉 4 湯匙 澄麪粉 2 湯匙 2: 牛油 3 湯匙 (預先室溫溶解至液體狀) 3: 糖粉（icing sugar ) 1 杯 （可按口味隨意加減少許） 4: 新鮮班蘭汁液 300 ml 椰奶 100 ml (頇先混合) 5: 熟糕粉酌量、(可乾炒糯米粉代替)…*乾鑊小火烘炒至微黃、成熟糯米粉 …