金蒜小炒是一道很個人口味的小菜,因蒜头不是大多數人喜歡的食材; 口氣大呀!🤣 但我本人十分鐘情, 故加少少動作….又是一味酥化香口的小炒… 今次的主角是金蒜, 豆角只是配角…. 什麼是金蒜 ? 大家不妨看看😆😆😆.. 材料: 1 – 蒜 粒大約15-16 粒,去皮備用 2 – 青豆角250-260 克 3 – 生 粉1 湯匙 , 黃薑粉1 茶匙… 4 – 牛油果油3 – 4 湯匙 做法~ 1 – 豆角去头去尾切段 …. 2 – 用滾水浸泡5分鐘 , 去青瀝味… 3 – 倒出, 再用清水沖洗備用 4 – 混合生粉和黃薑粉 …
亞洲各式小炒
黃薑涼瓜小炒@Rosacooks
黃薑含有天然的色素和天然的香味,素有超級食物稱號,今加入日常喜愛的蔬菜中爆炒,不但提升小小健康原素、且不失是ㄧ度風味拌菜或小碟。 做法簡易快捷,今次加入出水涼瓜片爆炒, 很棒! 步驟~ 1: 涼瓜中型二條,打直切半,去籽,斜切成薄片,放入大鍋滾水中大滾1分鍾,小心倒出再沖冷水備用。 2: 黃薑大約3-4小塊,蒜頭2-3粒,搗碎以方便出味爆炒… 3- 燒熱2湯匙菜油於平底煱中,中小火爆香蒜頭、黃薑至香….. 4- 加入2湯匙豆豉醬,小火再爆香大約半分鍾… 5- 倒入預先出水的涼瓜片炒匀, 加蓋以中火燜熱至乾身,大約1分鍾 。 開蓋,再加入1湯匙黃沙糖調味, 試味,即成。 6-盛出於碟上,真是快而香呢! 趁熱享用。
韓式小炒~香筍腩片,有辣、又唔辣~
韓風韓式各類小炒、美食近來流行於大小食肆、甚至家庭廚房也穿插其中,皆 因韓式超市於世畀各大城市漸進式於每一角落,方便美食世界大同,不亦樂乎! 今次簡簡單單於韓式超市購買腩肉片、包裝水煮竹筍,取材就手來一道快炒, 快、靚、正, 試試。 材料 : 1- 包压水煮竹筍1 個 大約450克 ,滾刀法或隨意切塊..*多倫多韓式超市有售 2- 豬腩片大約400-450 克 切小段、加入韓式辣椒粉、鹽各2湯匙稍醃片刻.., -大約5-10 分鐘 3- 紅蔥頭3-4粒切小片 或粒,蒜頭5-6粒, 葱少許切段備用。 步驟 : 1- 熱鑊倒入2 湯匙自選菜油,中火加入紅蔥頭、蒜頭、爆香、再小心加入筍塊… – 2- 中、大火快炒,加入少許鹽 (大約1 茶匙 ), 盛起備用。 3-原鑊倒入預先醃好的腩片,中、大火煎香1 分鍾… 4- 小心返轉腩片再煎香1 分鍾… 5- 加入預先爆香的蔥頭、蒜頭、筍塊、大火快炒1 分鍾… 6- 最後加入青葱、贊上廚用米酒、或清酒 2湯匙,兜均上碟即成。 註: 腩片厚、薄影響腩片熟透時間、要目測以免豬肉不熟產生不良效果、多加小心。 …