金蒜小炒是一道很個人口味的小菜,因蒜头不是大多數人喜歡的食材; 口氣大呀!🤣

但我本人十分鐘情, 故加少少動作….又是一味酥化香口的小炒…

今次的主角是金蒜, 豆角只是配角….

什麼是金蒜 ?

大家不妨看看😆😆😆..

材料:

1 – 蒜 粒大約15-16 粒,去皮備用

 

2 – 青豆角250-260 克

3 – 生 粉1 湯匙 ,  黃薑粉1 茶匙…

4 – 牛油果油3 – 4 湯匙

做法~

1 – 豆角去头去尾切段 ….

2 – 用滾水浸泡5分鐘 , 去青瀝味…

 

 

3 – 倒出, 再用清水沖洗備用

 

4 – 混合生粉和黃薑粉  ,再過篩備用…

5 – 小心塗末於每蒜粒上….

6 -燒紅鑊 …再倒入3-4 湯匙油…

7 – 中小火半煎炸蒜粒..,小心翻炒至金黃 , ( 大約1 分鍾 )

 

8 – 再轉大火…目的迫油上碟備用….

9 – 原鑊倒入豆角, 大火翻炒1 分鐘…..,

 

10 – 蓋上蓋 ,  焗1 分鐘…

11 -最後倒入酥香蒜粒 , 大火翻炒至香…酒上海鹽 ( 1 湯匙)調味即成😋😘

美味酥香的金蒜 小炒上碟啦! 哈..金蒜即是金黃色金香的半煎炸蒜粒呀!😎