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金沙牛肉炒河粉~

May 4, 2016 by Rosa Leave a Comment

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金沙牛肉炒河~

                     咸蛋金沙週旋於食材之間變化無限發揮,加入河粉中入口咸香,陪伴牛眼肉條簡單得體大方,家常快炒倍增樂趣,週末好介紹。

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材料⋯

          河粉大約 200-250gm, 2-3人份量 咸蛋黃3-4粒壓碎

          牛眼肉(rib eye steak) 1 塊起2塊止、橫紋切幼條(可用牛肉200 -250 gm 切薄片代替)

          洋蔥一個、紅蔥頭2個切幼絲、蒜頭羌片酎量、芫茜隨意加入

photo 2

調味料⋯

          紅燒汁2湯匙(可用頭抽豉油王代替)生抽麻油、各1湯匙 拌勻

          雞湯(紙盒裝)1小碗   備用

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步驟⋯

         1:牛眼肉切幼條、加入水、生抽、幼黃糖、生粉、麻油各1湯匙拌勻,醃片刻

         2:咸蛋黃壓碎、加入菜油、玫瑰露各1湯匙 拌勻

         3 :  河粉細心分拆成一條條獨立狀(可入微波爐叮1分鐘、隨意)

photo 1

IMG_0093

4:燒紅鑊、少許油爆香咸蛋黃、加入半碗雞湯⋯

5:快手加入河粉、用筷子撥開拌勻、快炒1分鐘上碟

FullSizeRender

 

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6:原鑊加入牛眼肉條、洋蔥紅蔥頭配料、調味料爆香

IMG_0091

7:再倒入剩餘半碗雞湯、,再加入生粉水,

    ( 大約1湯匙生粉、半碗水、可自行目測)

IMG_0090

8:微滾香味出(大約1分鐘),即淋上河粉即可

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  別巨一格的另類炒河即成,超美味!

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Filed Under: 亞洲美食, 傳統亞洲美食, 國際美食, 融合美食, 點心

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