金沙牛肉炒河～

                     咸蛋金沙週旋於食材之間變化無限發揮，加入河粉中入口咸香，陪伴牛眼肉條簡單得體大方，家常快炒倍增樂趣，週末好介紹。

材料⋯

          河粉大約 200-250gm, 2-3人份量 咸蛋黃3-4粒壓碎

          牛眼肉（rib eye steak) 1 塊起2塊止、橫紋切幼條（可用牛肉200 -250 gm 切薄片代替）

          洋蔥一個、紅蔥頭2個切幼絲、蒜頭羌片酎量、芫茜隨意加入

調味料⋯

          紅燒汁2湯匙（可用頭抽豉油王代替）生抽麻油、各1湯匙 拌勻

          雞湯（紙盒裝）1小碗   備用

步驟⋯

         1：牛眼肉切幼條、加入水、生抽、幼黃糖、生粉、麻油各1湯匙拌勻，醃片刻

         2：咸蛋黃壓碎、加入菜油、玫瑰露各1湯匙 拌勻

         3 :  河粉細心分拆成一條條獨立狀（可入微波爐叮1分鐘、隨意）

4：燒紅鑊、少許油爆香咸蛋黃、加入半碗雞湯⋯

5：快手加入河粉、用筷子撥開拌勻、快炒1分鐘上碟

 

6：原鑊加入牛眼肉條、洋蔥紅蔥頭配料、調味料爆香

7：再倒入剩餘半碗雞湯、，再加入生粉水，

    （ 大約1湯匙生粉、半碗水、可自行目測）

8：微滾香味出（大約1分鐘），即淋上河粉即可

  別巨一格的另類炒河即成，超美味！