• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Rosa Cooks

簡易食譜

  • 主頁
  • 國際美食
    • 糕點
    • 國際甜品
  • 亞洲美食
    • 融合美食
    • 點心
    • 傳統亞洲美食
    • 亞洲節日
    • 亞洲甜品
  • 關於Rosa
  • 與我聯繫

肉排咸蛋焗飯[email protected] Rosacooks

November 22, 2017 by Rosa Leave a Comment

Tweet

中秋過後,剩餘自家制的咸蛋可以炒飯, 又可以加入各類小菜中,今次炒飯之餘又添加焗飯的風味…

平常的豬排焗飯又一番味道 , 不妨試試…

 

 

img1510599993557

 

PSX_20171113_140011

 

 

材料和步驟 :

1 – 豬肉排2-4塊 , 厚度適中….( 可用刀背稍搥肉身至鬆軟狀, 令調味料更易入味,肉身口感軟滑 )

– 少量 鹽、黃沙糖、米酒、生粉,黑胡椒 稍醃 5分鍾. ..(大約各1 湯匙 )

 

PSX_20170904_162105

 

2 – 洋蔥 2個 , 紅蕃茄3個  ( 洋蔥、蕃茄分別切塊、備用 )

 

20171112_175435

* 蕃茄浸入大滾水中 2-3 分鍾,再沖冷水去皮切塊

 

20171112_175906

 

 

3 – – 熟米飯3-4人份量 , 生咸旦2 隻

– 1 隻半咸蛋壓碎拌勻熱飯中,另1隻咸蛋黃置鍋中加少許牛油中火爆炒至香…

-倒入白飯,中大火快炒至粒粒香 ,盛入焗盤中,備用..

 

 

PSX_20170904_162019

 

PSX_20170904_162135

 

PSX_20170904_162218

 

PSX_20170904_162243

 

4 –  燒紅鑊下1湯匙油中火煎香肉排, 每面大約1分鐘,上碟備用。

 

 

PSX_20170904_162319

 

5  – 置半熟的肉排於飯面上 如圖…..

 

20171112_183201

 

6 – 熱鑊下1 湯匙菜油 , 1-2 粒切碎的蒜頭、1 少塊切碎的黃羌爆炒

預先切好的洋葱至香…

 

–PSX_20170904_162404

 

6 – 再加入切好的蕃茄和 2 湯匙蕃茄汁,洒上少許鹽(大約1 茶匙) ,中火拌匀炒至香…大約 1 分鍾

– 沿鑊邊贊少許米酒 (大約2 湯匙 ),再拌匀至香…

 

20171112_183258

 

20171112_183519

 

7 – 置炒好的洋蔥蕃茄於肉排飯上再..

 

8 – 小心放入10 鍾前預先預熱的焗爐中 (400 F )..

– 焗 15-20 分鍾, 目測 飯面洋葱蕃茄金黃的狀況…

20170904_162944 (5)

 

PSX_20171113_135931 (1)

 

9 – 如滿意蕉香程度,肉排全熟即成。

PSX_20171113_140011

 

10 – 1  盤 又香少油乾身的咸蛋肉排焗飯等着你啊!

img1510600050419

😘😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Tweet

Filed Under: 亞洲美食, 各式飯類, 懷舊菜式列系, 融合美食

Previous Post: « 健脾正氣的山葯牛腱燴@Rosacooks
Next Post: 麻香醉雞煲仔飯@Rosacooks »

Reader Interactions

搜查

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

首選語言

Latest Posts

魚鰾响螺头湯@Rosacooks

烤 麸 齋菜[email protected]

Hokkado Milk Bread

不一樣的蘿蔔糕~2020新板

時事通訊

Subscribe for email updates!

Copyright © 2021 Rosacooks.com