藍莓芒果泡芙@ Rosacooks November 30, 2019 by Rosa Leave a Comment Tweet 藍莓芒果泡芙~ 材料~ 份量⋯18-20 份 1- 軟無鹽牛油半杯(55-60gm) 2- 水1杯半 3-麫粉1杯,鹽半茶匙,糖1湯匙(全部預先混合) 4-雞蛋四個(攪拌均勻備用) 餡料~ 1-藍莓果醬少許 2- 鮮忌廉200ml,白糖1湯匙 3-中型芒果1個、起肉 4-糖粉少許(裝飾用,最後洒上) 步驟~ 預備時間⋯15-20分鐘 烤焗烤時間⋯30-35分鐘 A~ 1- 預熱焗爐400 F 2- 爐上小鍋中放入軟牛油和水… 3- 中火至滾,倒入麪粉於鍋中 4- 離火快手用木匙攪拌均勻;倒出置於器皿上,冷卻備用 5- 漸進式加入雞蛋、再用攪拌器中度攪拌粉漿至滑 6- 取出粉漿,置於唧袋中,再平均唧放在已放上烤盤紙的焗盤上 7-每份平均唧約三寸距離 8- 400C焗15分鐘、再調降至350C再焗20分鐘…熄爐靜止5分鍾後才取出冷卻備用 B~餡料做法 1:忌廉倒入攪拌器中,加入糖高速攪拌成凝固膏狀⋯ 2:中型芒果去皮起肉、切成絲狀, 再加入忌廉中、輕輕攪拌均勻再全部放入冰箱備用 C~ 1:隨小邊沿切開泡芙、一面平均塗上忌廉、一面塗上藍莓果醬、輕輕按下合上再灑上糖粉即成。 註~焗烤時間內不要打開焗爐 Tweet
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