藍莓芒果泡芙~

 

材料～

份量⋯18-20 份
1- 軟無鹽牛油半杯（55-60gm)
2- 水1杯半
3-麫粉1杯，鹽半茶匙，糖1湯匙（全部預先混合）
4-雞蛋四個（攪拌均勻備用）
餡料～
1-藍莓果醬少許
2- 鮮忌廉200ml，白糖1湯匙
3-中型芒果1個、起肉
4-糖粉少許（裝飾用，最後洒上）
步驟～
預備時間⋯15-20分鐘
烤焗烤時間⋯30-35分鐘
A~
1- 預熱焗爐400 F
2- 爐上小鍋中放入軟牛油和水…

3- 中火至滾，倒入麪粉於鍋中
4- 離火快手用木匙攪拌均勻；倒出置於器皿上，冷卻備用

5- 漸進式加入雞蛋、再用攪拌器中度攪拌粉漿至滑

6- 取出粉漿，置於唧袋中，再平均唧放在已放上烤盤紙的焗盤上
7-每份平均唧約三寸距離 8- 400C焗15分鐘、再調降至350C再焗20分鐘…熄爐靜止5分鍾後才取出冷卻備用

B~餡料做法
1:忌廉倒入攪拌器中，加入糖高速攪拌成凝固膏狀⋯
2:中型芒果去皮起肉、切成絲狀, 再加入忌廉中、輕輕攪拌均勻再全部放入冰箱備用

C~
1:隨小邊沿切開泡芙、一面平均塗上忌廉、一面塗上藍莓果醬、輕輕按下合上再灑上糖粉即成。

註～焗烤時間內不要打開焗爐