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菜饀煎蛋餅-

November 18, 2015 by Rosa Leave a Comment

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材料

 

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1:400g 蛋黃(可用全蛋⋯)
2 : 綠色蔬菜(嫩菠菜、嫩綠羽衣甘藍)50-70 g 櫻桃茄1 杯切小片 青蔥二條切粒
1個 大紅椒切粒 1杯小磨茹(罐頭庄)
3:1杯意大利碎芝士條 蒜l個切粒

 

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步驟

 

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1:燒熱易潔鑊,用2湯匙菜油、下蒜頭爆香

 

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2:加入蔬菜,快炒2分鐘

 

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3:再加入芝士條、青蔥,再快炒2-3分鐘、上碟備用

 

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4:熱镬中火加入2湯匙菜油,下1半蛋槳煎至圍邊起(2-3分鐘), 稍移動

 

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5:加入蔬菜,再下餘下蛋漿、靜止2-3分鐘,稍移動镬(平均蛋漿⋯)

 

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6:用一大碟蓋上鑊,熄火、小心用廚手套反轉蛋餅於碟上

 

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7: 再順碟邊緣下回鑊中再煎3-5分鐘,上碟、即成。

 

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註:沾配辣椒汁、配加鮮味,好好味!

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Filed Under: 國際美食, 融合美食

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