材料
1:400g 蛋黃(可用全蛋⋯)
2 : 綠色蔬菜(嫩菠菜、嫩綠羽衣甘藍)50-70 g 櫻桃茄1 杯切小片 青蔥二條切粒
1個 大紅椒切粒 1杯小磨茹(罐頭庄)
3:1杯意大利碎芝士條 蒜l個切粒
步驟
1:燒熱易潔鑊,用2湯匙菜油、下蒜頭爆香
2:加入蔬菜,快炒2分鐘
3:再加入芝士條、青蔥,再快炒2-3分鐘、上碟備用
4:熱镬中火加入2湯匙菜油,下1半蛋槳煎至圍邊起(2-3分鐘), 稍移動
5:加入蔬菜,再下餘下蛋漿、靜止2-3分鐘,稍移動镬(平均蛋漿⋯)
6:用一大碟蓋上鑊,熄火、小心用廚手套反轉蛋餅於碟上
7: 再順碟邊緣下回鑊中再煎3-5分鐘,上碟、即成。
註:沾配辣椒汁、配加鮮味,好好味!
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