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紅酒糟鹵肉~

May 4, 2016 by Rosa Leave a Comment

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紅酒糟鹵肉~佳節近,家的味道

                      福建客家同鄉閒時喜釀家鄉糯米酒,每逢佳節加添喜慶、倍添色       彩,為何餘下的酒糟不善加利用,媽媽的味道呀,懷念懷念!

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材料:

1:腩肉1塊(大約880gm) 蒜頭2-3粒 紅酒糟2湯匙(可用酒釀加少許紅粬粒拌勻)

 調味:

1:上湯(雞湯2-3碗)可目測酎量…

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步驟:

        1-腩肉用1湯匙白醋出水,冲冰水瀝乾備用

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2-肉切厚塊,蒜切小片備用

20160205_192300

     3-      熱煱下少許油爆香蒜、酒糟,加入豬肉快炒至酒香透,加入上湯大滾入味

               轉中火炆35-45分鐘,見略收汁即下2-湯匙糖,醬油調味,試味,即成。

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Filed Under: 亞洲節日, 亞洲美食, 傳統亞洲美食, 融合美食

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