煎牛扒,簡單好味
調味料不繁複、配菜也可百搭…
材料:
肉眼扒1塊 280-300克 (加拿大AAA Rib Eye steak)
紅蔥頭1粒 大葱白半枝 (Leek ) 百里香少許 ( Thyme )
煮用橄欖油 4- 5 湯匙 牛油 1 湯匙 蒜鹽少許
步驟:
1: 取出牛扒、室温,不用清洗以保鮮味
2: 燒紅鑊 (一定要熱),加入橄檟油…
3: 小心放入牛扒於鑊中,不用返來翻去;大火煎1分鍾…作用銷汁
4: 1分鍾後翻牛扒再煎另 1 …面銷汁
5: 酒上蒜鹽…大約少許,不用太多…
享用時可再加如不夠味…
6: 加入配料爆香…
7: 再加入牛油中火爆香大約半分鍾,再返轉煎香半分鍾…
8:放上預熱碟上,半成熟牛扒即成。
可 隨意洒上黑胡椒、拌介末(Mustard )或小蘿葡 (Radish )
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