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簡易香煎牛扒~

June 21, 2016 by Rosa Leave a Comment

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煎牛扒,簡單好味

調味料不繁複、配菜也可百搭…

材料:

肉眼扒1塊  280-300克 (加拿大AAA Rib Eye steak)

紅蔥頭1粒    大葱白半枝 (Leek ) 百里香少許 ( Thyme )

煮用橄欖油  4-  5 湯匙      牛油 1 湯匙  蒜鹽少許

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步驟:

1: 取出牛扒、室温,不用清洗以保鮮味

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2: 燒紅鑊 (一定要熱),加入橄檟油…

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3: 小心放入牛扒於鑊中,不用返來翻去;大火煎1分鍾…作用銷汁

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4: 1分鍾後翻牛扒再煎另 1 …面銷汁

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5: 酒上蒜鹽…大約少許,不用太多…

享用時可再加如不夠味…

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6: 加入配料爆香…

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7: 再加入牛油中火爆香大約半分鍾,再返轉煎香半分鍾…

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8:放上預熱碟上,半成熟牛扒即成。

可 隨意洒上黑胡椒、拌介末(Mustard )或小蘿葡 (Radish )

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*  註:   半熟煎香時間大約3分鍾即可,可測汁液顏色分辦烹調時間…

            可用溫度計測試溫度以適合口感…

            半成熟大約45 C -50 C  全熟大約65 C-70  C *

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Filed Under: 國際美食, 國際美食, 融合美食

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