簡易炒油麫~义燒加蛋

粗油麫好咬口,炒法簡單…可配各類食材,义燒加蛋好撰擇、看看

材料:

     油麫1包,大約400-450克   蛋1隻,义燒,油菜(菜心、白菜、均可) 蒜頭少許

步驟:

1: 蛋加少許鹽打散、倒入走油(即下油即倒出) 熱煱中,中火快手煎1分鐘即上碟備用

 

2: 原鑊下少許油爆香蒜頭…

3: 原鑊倒入蔬菜(菜心、白菜) 大火、洒少許鹽大約1/4茶匙,快手炒1分鐘上碟

4: 油麫用滾燙水浸1分鐘,倒出瀝乾…倒入熱鑊中,中火煎香1面…

加入醬汁(老抽、生抽、各1湯匙、沙糖、廚酒1茶匙拌勻),用筷子拌匀…可再加少許葱絲以增香味,隨意..

不用大力翻炒,靜煎香半分鐘上碟。

5: 又燒切片、蛋切絲、加上預先炒好的蔬菜鋪上油麪上即成。

  或排好於大碟上,美觀又開胃,色、香、味俱全,趁熱享用

ENJOY~~