班蘭合桃杏仁糥米糍～

喜歡班蘭的香味、加上合桃、杏仁、椰絲互相配合,扣入溫柔的糯米中;入口與別不同、

口味別樹1格…真的齒留香!

 

材料：

A:皮

1: 糯米粉 1 杯（量杯分量） 粟米粉 2 湯匙 澄麪粉   1 湯匙

2: 牛油    2 湯匙 

3: 糖粉（icing sugar ) 1/2 杯  （可隨意加減少許）

4: 新鮮班蘭汁液 200ml

B: 餡

    1: 合桃肉 1 杯  杏仁 1杯 

    2:椰絲 1 杯

    3: 黃沙糖  半杯 

步驟:

1: 過篩所有粉類、倒入班蘭汁、拌勻至滑、再加入液狀牛油，攪拌至滑溜狀、完成沒有

    粉粒、備用

2: 粉漿倒入碟或平底碗上、置於鍋中熱水中火蒸約10-15分鐘，竹籖插入沒有沾染粉漿 即可、

    熄火取出待涼

   （可置於冷水盤上、節省時間⋯另碟或碗蓋上蓋子，以免造成表面硬化）

3: 合桃肉丶杏仁放入攪拌機攪拌至碎粒（不用至粉狀，否則沒有口感）、取出置於鑊上

    小火烘焙至香，加入椰絲、黃沙糖拌勻即可上碟備用

4: 涼後粉皮平均分為6-8份（40-50克1份）稍壓平邊緣、再置於手心中、加入餡料

     大約1-1/2湯匙於皮中如包包子手法一様、收口壓在㡳部⋯

 

5: 用手稍微按至圓圓滑滑狀丶再滾滾於椰絲碗中至外表沾滿椰絲，

    一顆彈牙完美的班蘭合桃杏仁糯米糍完成啦！

   別具口味的班蘭合桃杏仁糯米糍即圓滿完成啦！