煎封豉油皇駮魚～

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煎封豉油皇駮魚～

平凡的駮魚，加入少許花絮就是一道色香味俱全的家常菜⋯⋯

豉油的香味濃郁四溢、加魚肉爽脆的口感；真棒呀！

材料：

1:馬駮魚兩塊

2:蒜頭、紅葱頭各1-2粒切碎   紅椒1條切碎 香茅半枝切粒

調味料：

1:豉油皇醬汁2-3湯匙

2:蒜鹽1茶匙

3:油2-3杯

4:生粉半杯

步驟-

1:駮魚清洗丶抹乾、魚身兩面平均塗抹蒜鹽，調味片刻（1-2 分鐘 ）

2:蒜頭、紅葱頭、紅椒、香茅切碎備用

3:生粉置於碟上，魚身兩面平均上粉備用

4:燒紅鑊…

a:下油微滾、

b: 轉中火半煎炸魚塊；每面大約2-3分鐘至金黃……

5:倒出熟油，原鑊爆炒蒜頭丶紅葱頭、香茅和紅椒粒至香….

 6: 加入豉油皇醬汁，熄火；

     再拌勻大約1湯匙熟油淋上煎香的魚上，即成。

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