焗烤豬肋骨～

材料：

猪肋排 2-3大條塊（原整條，不用分割）

醬汁料：

韓國烤肉醬丶义燒醬丶海鮮醬各一杯（量杯份量）拌勻

料酒3湯匙（清酒或廚酒）

白糖          1杯

黑醬油（老抽⋯⋯頭抽⋯）1杯     蜜糖酌量

做法：

1: 先將肋排洗净瀝乾，（可以以小刀去薄膜,隨意）用厨房纸巾擦干，灑上白糖大約1大杯前後

    抹勻稍 醃片刻（30分鐘）目的鬆化⋯

2: 酱汁丶料酒，醬油放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料，然后將酱料倒入肋排

    中拌勻，用保鲜膜蓋上，放入冰箱腌制6小时以上，最好過夜使其入味。

3: 烤箱预热450F  5分钟,，在烤盤内铺上2-3層锡纸，然后排骨放在烤架上，放于烤箱

………..的中層（不上丶不下），以450F 度的高温度，每面烤约8-10分鐘（目的鎖汁）再將

    溫度降至300F..每面烤焗20-25分鐘左右、目測骨肉收緊⋯

4: 一面塗抹蜜糖焗8-10分鐘再返叧一面塗抹蜜糖再焗烤至香脆,骨肉易切、熄火、

    10分鐘後取出即可

註：

**这是一道非常方便容易烹調的派對菜餚，排骨可以在超市買现成的盒装肋排，也可以

   到肉鋪買整排的肋骨

**排骨酱汁是可以现成任何品牌的排骨酱都可以，但我喜歡加加減減調節適合自家口

   味；也可以參考各醬汁說明烤肋排的做法，随意，另不同的醬料肯定能調配出不

   同的口味⋯

**肋排在烤制过程中，最好翻面數次，这樣会使肋排受热和着色更均匀和完美。

**肋排的大小和薄厚不同，烘烤時間要靈活掌握一下，爐火也因焗爐牌子和大小不一，

    請注意。

**餘下醃骨汁液可以小火㷛滾入瓶、上桌前再淋上切件的肋骨上，色香味俱全。