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焗烤豬肋骨~

May 2, 2016 by Rosa Leave a Comment

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材料:

猪肋排 2-3大條塊(原整條,不用分割)

醬汁料:

韓國烤肉醬丶义燒醬丶海鮮醬各一杯(量杯份量)拌勻

料酒3湯匙(清酒或廚酒)

白糖          1杯

黑醬油(老抽⋯⋯頭抽⋯)1杯     蜜糖酌量

做法:

1: 先將肋排洗净瀝乾,(可以以小刀去薄膜,隨意)用厨房纸巾擦干,灑上白糖大約1大杯前後

    抹勻稍 醃片刻(30分鐘)目的鬆化⋯

2: 酱汁丶料酒,醬油放入碗中搅拌均匀,成为腌制排骨的酱料,然后將酱料倒入肋排

    中拌勻,用保鲜膜蓋上,放入冰箱腌制6小时以上,最好過夜使其入味。

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3: 烤箱预热450F  5分钟,,在烤盤内铺上2-3層锡纸,然后排骨放在烤架上,放于烤箱

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………..的中層(不上丶不下),以450F 度的高温度,每面烤约8-10分鐘(目的鎖汁)再將

    溫度降至300F..每面烤焗20-25分鐘左右、目測骨肉收緊⋯

4: 一面塗抹蜜糖焗8-10分鐘再返叧一面塗抹蜜糖再焗烤至香脆,骨肉易切、熄火、

    10分鐘後取出即可

註:

**这是一道非常方便容易烹調的派對菜餚,排骨可以在超市買现成的盒装肋排,也可以

   到肉鋪買整排的肋骨

**排骨酱汁是可以现成任何品牌的排骨酱都可以,但我喜歡加加減減調節適合自家口

   味;也可以參考各醬汁說明烤肋排的做法,随意,另不同的醬料肯定能調配出不

   同的口味⋯

**肋排在烤制过程中,最好翻面數次,这樣会使肋排受热和着色更均匀和完美。

**肋排的大小和薄厚不同,烘烤時間要靈活掌握一下,爐火也因焗爐牌子和大小不一,

    請注意。

**餘下醃骨汁液可以小火㷛滾入瓶、上桌前再淋上切件的肋骨上,色香味俱全。

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Filed Under: 亞洲節日, 亞洲美食, 傳統亞洲美食, 國際美食, 融合美食

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