榴櫣糯米糍~

榴櫣糯米糍～

         材料：

 

A:皮

1: 糯米粉 1 杯（量杯分量） 粟米粉 2 湯匙 澄麪粉   1 湯匙

2: 牛油    2 湯匙 

3: 糖粉（icing sugar ) 1/2 杯  （可隨意加減少許）

4: 新鮮班蘭汁液+椰漿（coconut milk) 200ml    可以兩種混合、也可只撰其一*

B: 餡

1: 新鮮榴櫣肉    酎量

步驟：

1: 過篩所有粉類、倒入班蘭汁、椰汁、拌勻至滑、再加入液狀牛油，攪拌至滑溜狀、

    完成沒 粉粒、備用

      *可隨意加入少許斑蘭碎粒於粉漿中增加香味和口感*

  粉漿倒入碟或平底碗上、置於鍋中熱水中火蒸約10-15分鐘

2: 粉漿倒入碟或平底碗上、置於鍋中熱水中火蒸約10-15分鐘，竹籖插入沒有沾染粉漿  即可、熄火取出待涼 （可置於冷水盤上、節省時間⋯另碟或碗蓋上蓋子，以免造成表面

    硬化）

3:  涼後粉皮平均分為6-8份（40-50克1份）稍壓平邊緣、再置於手心中、加入榴槤肉餡

     料、 大約1-1/2湯匙於皮中如包包子手法一様、收口壓在㡳部⋯

4: 用手稍微按至圓圓滑滑狀、再滾滾於熟糕粉碗或碟中至外表沾滿糕粉，一粒彈牙完美

    榴櫣糯米糍即圓滿完成啦！

          Enjoy~