材料:
1: 米粉 350 克 (浸軟、瀝乾)
2: 青椒、紅椒、黃椒、洋葱各1個切絲備用
3: 义燒 酌量 切絲備用
4: 蛋 兩隻打散 ,加少許鹽煎香 切絲備用
5: 青葱 少許切絲 炒香白芝麻少許
調味料:
1: 即用咖哩醬 2湯匙拌勻200 ml 水備用
2: 糖1 湯匙、鹽、麻油、雞粉各1茶匙拌匀3湯匙水備用
步驟:
1: 燒熱少許油,熱鑊中火爆香洋葱絲、义燒絲,加半茶匙糖拌匀…
2: 倒入餘下青、紅、黃、椒絲快手大火炒匀上碟備用
3: 原鑊倒入調味料中火煮滾…
4: 加入浸軟米粉於鑊中,用筷子平均鬆散炒勻至汁稍乾…
5: 倒入預先炒好配料炒勻至乾身,試味。
6: 盛起、洒上蛋絲、少許炒香芝麻、乾葱粒,趁熱享用。
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