抹茶合桃杏仁糯米糍～

材料：

 

A:皮

1: 糯米粉 1 杯（量杯分量） 粟米粉 2 湯匙  澄麪粉  2湯匙  奶粉 2湯匙

2: 葡萄籽油    2 湯匙 

3: 糖粉（icing sugar ) 1杯  （可隨意加減少許）

4:抹茶粉  2湯匙加入 250 ml  微滾開水攪伴至溶

B: 餡料

    1: 合桃肉 1 杯  杏仁 1杯 

     

    2:椰絲 1 杯

    

    3: 黃沙糖  半杯 

    

    4: 牛油  2湯匙

   

步驟：

1: 過篩所有粉類、倒入微暖抹茶水液、拌勻至滑、再加入葡萄籽油，攪拌至滑溜狀、完成沒有

    粉粒、備用

2: 粉漿倒入碟或平底碗上、置於鍋中熱水中火蒸約10-15分鐘，竹籖插入沒有沾染粉漿  即可、

     熄火取出待涼 （可置於冷水盤上、節省時間

    另碟或碗蓋上蓋子，以免造成表面硬化）

3: 合桃肉丶杏仁放入攪拌機攪拌至碎粒（不用至粉狀，否則沒有口感）、

     取出置於鑊上,小火烘焙至香，加入椰絲、黃沙糖,

     最後加入牛油拌勻即可上碟備用

4: 涼後粉皮平均分為8-10份（35-45克1份）稍壓平邊緣、再置於手心中、加入餡料

     大約1-1/2湯匙於皮中如包包子手法一様、收口壓在㡳部⋯

5: 用手稍微按至圓圓滑滑狀、再滾滾於糖粉碗中至外表沾滿糖粉、一粒彈牙完美

    的抹茶合桃杏仁糯米糍即圓滿完成啦！