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黃薑帶子煲仔飯@Rosacooks.com

January 8, 2018 by Rosa Leave a Comment

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時令不時不食, 今次介紹 1度材料不多但只稍注意火候 , 熱騰騰窩心又暖胃的海鮮煲仔飯 即時奉上…

 

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材料: (2 人份量 )

1 -急凍中型帶子-6..8 塊

-解凍後沖水抹乾,少許麻油, 胡椒粉稍醃片刻備用…

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2 – 白米2 杯

– 沖水後浸30 分鐘,過濾水份備用..

 

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3 – 紙盒裝無鹽雞湯 300 ml

 

 

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4  -黃薑粉 1茶匙, 蒜末、羌末少許備用

 

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步驟 : 

 

1 -中小火 預熱瓦煲 半分鍾…

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2 – 加入 1 湯匙菜油爆香蒜末丶羌末和黃薑粉大約半分鍾..

 

 

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3- 倒入預先浸過白米,中火快炒1 分鍾至香..

– 洒入1 茶匙鹽調味拌勻..* (可隨意不加 )

 

 

 

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4- 倒入雞湯,拌勻…

 

 

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5 – 中火至滾,轉小火焗煮10-12 分鍾…

– 熄火,靜待5 多鍾..(不要開蓋)

 

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6 – 帶子置於預熱的平底鍋中,少許油中火煎香1 面 ,大約半分鍾..

– 小心返轉另1面…再稍煎香半分鍾備用…

 

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7 – 置煎香的帶子於熱騰騰的飯面上, 加上蓋子再焗 5 分鍾…

 

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8 – 開蓋,淋上煲仔飯豉油,即可。

 

註⋯煲仔飯豉油可用頭抽、老抽、糖,熟油各1湯匙、拌勻

 

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  熱騰騰香滑的帶子黃薑煲仔飯好味呀!😋😋😋

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Filed Under: 亞洲美食, 各式飯類

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