時令不時不食, 今次介紹 1度材料不多但只稍注意火候 , 熱騰騰窩心又暖胃的海鮮煲仔飯 即時奉上…
材料: (2 人份量 )
1 -急凍中型帶子-6..8 塊
-解凍後沖水抹乾,少許麻油, 胡椒粉稍醃片刻備用…
2 – 白米2 杯
– 沖水後浸30 分鐘,過濾水份備用..
3 – 紙盒裝無鹽雞湯 300 ml
4 -黃薑粉 1茶匙, 蒜末、羌末少許備用
步驟 :
1 -中小火 預熱瓦煲 半分鍾…
2 – 加入 1 湯匙菜油爆香蒜末丶羌末和黃薑粉大約半分鍾..
3- 倒入預先浸過白米,中火快炒1 分鍾至香..
– 洒入1 茶匙鹽調味拌勻..* (可隨意不加 )
4- 倒入雞湯,拌勻…
5 – 中火至滾,轉小火焗煮10-12 分鍾…
– 熄火,靜待5 多鍾..(不要開蓋)
6 – 帶子置於預熱的平底鍋中,少許油中火煎香1 面 ,大約半分鍾..
– 小心返轉另1面…再稍煎香半分鍾備用…
7 – 置煎香的帶子於熱騰騰的飯面上, 加上蓋子再焗 5 分鍾…
8 – 開蓋,淋上煲仔飯豉油,即可。
註⋯煲仔飯豉油可用頭抽、老抽、糖，熟油各1湯匙、拌勻
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