家鄉金沙肉片炒米~ January 19, 2016 by Rosa Leave a Comment Tweet 金沙咸蛋炒米,家常快炒培增樂趣~ 材料: 米粉半包,大約(400克) ,2-3人份量 冷水浸透,瀝乾備用 咸蛋黃3-4粒壓碎,玫瑰露酒、麻油各1湯匙~拌勻 豬柳肉200-250克切片 荳芽酌量,羌、紅葱頭、蒜少許,芫茜隨意加入 調味料… 紅燒汁2湯匙 (頭抽可用豉油王代替) 生抽、麻油、糖各1湯匙 高湯(雞湯)1碗 步驟: 肉切薄片、加糖、鹽、生抽、生粉、水各1湯匙醃片刻 燒紅鑊,少許油爆香咸旦黃… 加入半杯雞湯丶中火、微滾 倒入米粉、快手翻炒,再加入餘下半碗雞湯,拌匀,上碟備用 原鑊加入荳芽、葱、蒜、快炒,大約1分鐘… 鋪米粉上,備用… 原鑊再加入蒜片、肉片爆香… 倒入調味料,加入少許生粉水(1湯匙生粉、半碗水拌勻) 中火至微滾~ 喜芫莤可加入拌勻… 鋪上米粉上即成,又香又美味的金沙肉片米粉即成。 Tweet
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