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家鄉金沙肉片炒米~

January 19, 2016 by Rosa Leave a Comment

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金沙咸蛋炒米,家常快炒培增樂趣~

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材料:

  米粉半包,大約(400克) ,2-3人份量  冷水浸透,瀝乾備用

  咸蛋黃3-4粒壓碎,玫瑰露酒、麻油各1湯匙~拌勻

  豬柳肉200-250克切片

  荳芽酌量,羌、紅葱頭、蒜少許,芫茜隨意加入

調味料…

紅燒汁2湯匙 (頭抽可用豉油王代替) 生抽、麻油、糖各1湯匙

高湯(雞湯)1碗

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步驟:

photo 2 (29)

肉切薄片、加糖、鹽、生抽、生粉、水各1湯匙醃片刻

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燒紅鑊,少許油爆香咸旦黃…

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加入半杯雞湯丶中火、微滾

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倒入米粉、快手翻炒,再加入餘下半碗雞湯,拌匀,上碟備用

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原鑊加入荳芽、葱、蒜、快炒,大約1分鐘…

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鋪米粉上,備用…

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原鑊再加入蒜片、肉片爆香…

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倒入調味料,加入少許生粉水(1湯匙生粉、半碗水拌勻) 中火至微滾~

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喜芫莤可加入拌勻…

photo 3 (54)

鋪上米粉上即成,又香又美味的金沙肉片米粉即成。

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Filed Under: 亞洲美食

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