椰汁西米露~(娘惹椰汁西米盞甜湯)

南洋娘惹甜品聞名東南亞,品類繁多今次試試簡簡單單的椰汁西米露,口感層次分明,入口彈牙不糊口

週末假期甜紺蜜蜜,甜入心扉~樂也!

 

材料:

材料簡單~只需西米酎量(100-150克)  荳沙蓉(可用日、韓式罐压) 60-70 克 椰汁大約1杯

時令鮮菓(芒果….)、

 

步驟:

1:* 西米不用清洗,浸泡於滾水中大約數秒(3-5秒) ,再用泠水沖洗,浸大約30分鐘

 

 

2: 待米粒邊緣呈透明狀,再放入小鍋內、中火煲至大約全透明(12-15分鐘),快手倒出備用。

 

 

3: 趁熱加入大約2湯匙沙糖於已隔水的熟西米碗中,拌勻備用。

4: 荳沙蓉每份大約10克,搓圓…

5:西米少許加入盛器中…(碗、杯…), 置圓粒狀的荳沙於西米中,再平均鋪平面上…

 

6:  盛好後的西米杯置冰箱中最少冷凍3-5小時、(可預先做好上述步驟,冷凍過夜不妨,但須入盒或

蓋上蓋子,免表面受潮。

7: 西米杯冷凍凝固後過沿邊邊小心取出、上碟備用。

 

8:椰汁置鍋中煲至小滾,下1/4茶匙鹽,攪伴,再加入2湯匙沙糖拌勻…

9: 椰汁淋上西米上,伴上香芒粒,即成。

10: 荳沙西米盞滑口彈牙,香芒椰汁香甜,好味!