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奶油班蘭蝦仁意粉~fusion的南洋風味

December 9, 2015 by Rosa Leave a Comment

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~ 西式意粉加入新鮮奶香班蘭汁,再配上奶香蝦仁,

新配搭,新口味,不錯呀!

 

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材料:
1:意粉400gm 蝦仁300 gm
2:小青瓜4-5條 青蔥2-3條 紫蘇葉(basil)2-3片
3:新鮮班蘭汁1杯(200ml) 全脂奶50ml 牛油30gm 

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photo 2 (13)

 

預備步驟⋯
1:新鮮班蘭葉大約90gm ,清洗、切小段加100ml水入攪拌機磨成汁過濾備用⋯
   可早預備冷藏

photo 3 (5)

2:蝦仁去腸開片,少許鹽清洗,瀝乾下1茶匙糖,1湯匙全脂奶(8-10ml)
   稍醃片刻

 SAMSUNG CSC
 3:小青瓜畧去皮、切幼長條、青蔥切絲備用(不用下鹽出水,新鮮切幼條即可)
 4:班蘭汁加入20ml牛奶、拌勻備用

  做法:

photo (2)

1:意粉於滾燙水鍋中,加入少許鹽、油、大火煮開
  8分鐘,取出瀝水

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2:熱煱下牛油、意粉,下調味(魚露、美極醬油各1湯匙⋯
   可自行按口味加減調味)
   倒入班蘭牛奶汁,中火略炒至收汁乾身,上碟,
   青瓜青葱絲置於意粉上。

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photo 1 (10)

 

photo 1 (11)

 

photo 2 (11)

 

 3 :蒜頭蝦仁熱油中火爆香,一茶匙粟粉拌勻二湯匙牛奶
    成醬汁加入抄勻(不用大力翻炒)待蝦仁轉色味香
    就可置於青瓜意粉上,再加上紫蘇葉即成



photo 4 (7)


photo 5 (1)

  註:上桌後享用前可趁熱拌勻所有材料,班蘭奶香意粉即成,別一番南洋風味
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Filed Under: 亞洲美食, 融合美食

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