奶油班蘭蝦仁意粉～fusion的南洋風味

~ 西式意粉加入新鮮奶香班蘭汁,再配上奶香蝦仁,

新配搭,新口味,不錯呀!

 

 

 

材料:

1：意粉400gm 蝦仁300 gm
2：小青瓜4-5條 青蔥2-3條 紫蘇葉（basil)2-3片
3：新鮮班蘭汁1杯（200ml) 全脂奶50ml 牛油30gm 

 

 

預備步驟⋯

1：新鮮班蘭葉大約90gm ，清洗、切小段加100ml水入攪拌機磨成汁過濾備用⋯
   可早預備冷藏

2：蝦仁去腸開片，少許鹽清洗，瀝乾下1茶匙糖，1湯匙全脂奶（8-10ml)
   稍醃片刻

 3：小青瓜畧去皮、切幼長條、青蔥切絲備用（不用下鹽出水，新鮮切幼條即可）

 4：班蘭汁加入20ml牛奶、拌勻備用

  做法:



1:意粉於滾燙水鍋中,加入少許鹽、油、大火煮開
  8分鐘,取出瀝水

2：熱煱下牛油、意粉，下調味（魚露、美極醬油各1湯匙⋯
   可自行按口味加減調味）
   倒入班蘭牛奶汁，中火略炒至收汁乾身，上碟,
   青瓜青葱絲置於意粉上。

 

 

 

 

 3 :蒜頭蝦仁熱油中火爆香，一茶匙粟粉拌勻二湯匙牛奶
    成醬汁加入抄勻（不用大力翻炒）待蝦仁轉色味香
    就可置於青瓜意粉上，再加上紫蘇葉即成

  註：上桌後享用前可趁熱拌勻所有材料，班蘭奶香意粉即成，別一番南洋風味