~ 西式意粉加入新鮮奶香班蘭汁,再配上奶香蝦仁,
新配搭,新口味,不錯呀!
材料:
1:意粉400gm 蝦仁300 gm 2:小青瓜4-5條 青蔥2-3條 紫蘇葉(basil)2-3片 3:新鮮班蘭汁1杯(200ml) 全脂奶50ml 牛油30gm![]()
預備步驟⋯
1:新鮮班蘭葉大約90gm ,清洗、切小段加100ml水入攪拌機磨成汁過濾備用⋯ 可早預備冷藏![]()
2:蝦仁去腸開片,少許鹽清洗,瀝乾下1茶匙糖,1湯匙全脂奶(8-10ml) 稍醃片刻
3:小青瓜畧去皮、切幼長條、青蔥切絲備用(不用下鹽出水,新鮮切幼條即可)
4:班蘭汁加入20ml牛奶、拌勻備用 做法:1:意粉於滾燙水鍋中,加入少許鹽、油、大火煮開 8分鐘,取出瀝水
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2:熱煱下牛油、意粉,下調味(魚露、美極醬油各1湯匙⋯ 可自行按口味加減調味) 倒入班蘭牛奶汁,中火略炒至收汁乾身,上碟, 青瓜青葱絲置於意粉上。
3 :蒜頭蝦仁熱油中火爆香,一茶匙粟粉拌勻二湯匙牛奶 成醬汁加入抄勻(不用大力翻炒)待蝦仁轉色味香 就可置於青瓜意粉上,再加上紫蘇葉即成![]()
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註:上桌後享用前可趁熱拌勻所有材料,班蘭奶香意粉即成,別一番南洋風味
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