預備咖喱香料醬汁(可買現成印尼咖喱粉或自磨香料) 自磨 a: 香荽籽(coriander seeds),茴香籽(fennel seeds) ,黃薑粉 ( turmeric power) 孜然粉(cumin power),香茅(lemon grass)![]()
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紅椒乾(多些比較香和辣),紅葱頭、蒜頭全部攪拌乾煱小火炒香備用。以上酌量![]()
雞塊(半隻或3-4隻大雞脾)用糖醃5Mins,(鬆化效果) 咖喱醬料加入老抽、醃過夜或最少4-5 hrs.
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乾煱炒香少許(多少是辣味的喜好)咖喱醬料然後下油下雞塊煎至![]()
乾煱炒香少許(多少是辣味的喜好)咖喱醬料然後下油下雞塊煎至 兩面黃,圍邊加入椰漿水(1 杯分量、)不喜椰漿可以下![]()
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不喜椰漿可以下 fresh cream or milk. 小火至肉滑後下蔬菜自選、ladyfingers 是好撰擇![]()
目測肉類蔬菜熟後上碟
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