咖喱雞塊

 

預備咖喱香料醬汁（可買現成印尼咖喱粉或自磨香料）
自磨 a: 香荽籽（coriander seeds),茴香籽（fennel seeds) ,黃薑粉
( turmeric power) 孜然粉（cumin power),香茅（lemon grass)

紅椒乾(多些比較香和辣），紅葱頭、蒜頭全部攪拌乾煱小火炒香備用。以上酌量

雞塊（半隻或3-4隻大雞脾）用糖醃5Mins,(鬆化效果） 咖喱醬料加入老抽、醃過夜或最少4-5 hrs.

乾煱炒香少許（多少是辣味的喜好）咖喱醬料然後下油下雞塊煎至 

乾煱炒香少許（多少是辣味的喜好）咖喱醬料然後下油下雞塊煎至 
兩面黃，圍邊加入椰漿水（1 杯分量、）不喜椰漿可以下 

不喜椰漿可以下 
fresh cream or milk. 小火至肉滑後下蔬菜自選、ladyfingers 是好撰擇

目測肉類蔬菜熟後上碟