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咖哩叻沙家常簡易版@Rosacooks

南洋美食叻沙曾被選為全球50大美食中的第七名，它是集馬來人和華人口味中的

粉丶麫料理；混合咖哩和亞參的香料，並可配合任何肉類丶海鮮和蔬菜⋯帶出鮮味和濃郁的湯底滙合出精緻又開胃的快煮料理，肯定夏日好幫手！

材料：

1: 鮮蝦 大約5-6個        （去売留用）

2: 蛤肉、生蠔和鮮魷       酎量隨意

3: 豆腐泡    6-8個

4: 芽菜 、羊角豆              酎量隨意

5: 粗米粉    500克浸軟 （米粉丶油麪或河粉均可）

6: 紅葱頭2-3個  蒜頭1個  香茅1枝 （切細備用）

湯底： 

1: a:亞參叻沙醬    即用海鮮咖哩醬 各3湯匙  冬蔭湯粒1粒(可用冬蔭醬1湯匙代替）

       （各大超巿均有售東南亞各類醬料）

    b:雞湯或清水. .. 800 ml

2:  椰汁                150ml

3:  青檸                1個

步驟： 

1: a:鮮蝦去売、開邊，海鮮清洗瀝乾備用

b: 豆腐泡切開一半、羊角豆去頭尾略斜切 清洗備用

2: 粗米粉滾水略燙至軟身，撈起瀝乾水份，置於個別碗中

3:熱油熱鍋爆香紅葱、蒜頭丶香茅和蝦殻至香，加入大約500ml水中火煮滾15分鐘，

   倒出瀘出大約200ml 汁液⋯⋯

4: 另一鍋中倒入雞湯，混合爆香壳汁液、湯底料ab 煮沸至滚

5: 加入海鮮丶蔬菜中火至滾大約5分鐘，最後加入椰汁、芫茜拌勻⋯

再………

6: 舀入粉丶麪碗中，再加入青檸汁、試味，趁熱享用。

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