初榨花生油紅棗年糕2020～新版

材料

A
1-紅棗300-350克（似乎紅棗大細、預先去核）
2-黑片糖3-4片 （高甜度耐存放；但3片是適中）

B-

1-糯米粉袋裝一包 （400克）
2-木薯粉、澄麪粉各50克 ；粘米粉100克
3-初榨花生油3湯匙
4-紅棗加1000ml水大滾轉中小火煲30分鐘、再熄火悶大約半小時左右至冷卻；倒出盛⋯⋯800ml,備用

5-預備2個8“x4”寸模具 （模具任君選擇，不用太在意）

步驟：
1- 冲冼紅棗，用一窩水大約1000ml 㷛滾、加入紅棗中小火㷛約30分鐘、熄火悶大約30分鐘至冷卻、再倒出隔渣取出800ml紅棗水和少許紅棗蓉備用

3-加入片糖於紅棗水內，中小火煮 糖至溶化；冷却備用

4-混合所有粉類；再分三次加入紅棗糖水內、攪拌均勻至沒有粉粒⋯

5-最後加入三湯匙花生油，再一次攪拌均勻⋯

6-平均倒入已塗上油的模具上、搖擺數下至沒有氣泡；加上錫箔紙以防倒汗水⋯預備放上蒸鍋⋯⋯

7-水滾放入蒸鍋上；中火蒸大約60分鐘

8-一小時後用竹籤插入糕身中、取出没有粉漿即成。
9-糕身要絕對冷卻；大約待涼至一至二小時、再用平板刀身沿著模具邊身介入，以便容易取出⋯美味的花生油紅棗年糕!
10-預先做好年糕放入冰箱；兩天後硬身才容易切片；新年早上就可以慢火煎香和家人共享一個快樂的新年啊！

~祝大家步步高升，新年快樂🎊。