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健脾正氣的山葯牛腱燴@Rosacooks

November 1, 2017 by Rosa Leave a Comment

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鐵棍山藥號稱山藥家族之王,素有好的營養和藥用價值,

時至秋令加入鐵質豐富的牛腱中…

正是調和1種藥食同源的佳餚,老少皆宜,不容錯過 !

 

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材料: 

1- 牛腱三條…

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2 – 中型 紅蘿蔔 3 條,鐵棍山葯3 條,芫茜 1 把,黑木耳少許…

     *自行撰擇黑木耳,我今次優質小盒裝是朋友贈品啊!

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3 – 紙盒裝牛肉湯 1 盒… ( 900 ml ) , 蒜頭 1 個…

 

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步驟 : 

1- 牛腱置於大鍋水中,加入3 湯匙白醋 汆水,以除血腥和辟味 ..倒出備用

*此乃我炆煮各類肉食的習慣

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2 – 黒木耳罝於冷水中浸軟備用…

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*浸軟後隔水備用…

 

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3 – 氽水後的牛腱置於煲中,倒入牛肉湯,再加入去衣的蒜頭…

– 中火大滾後再以中小火慢炆45 分鍾,再熄火燜焗30 分鍾…

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4 – 待涼取出,淋上少許麻油切塊備用…

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5 – 利用炆煮牛肉時間內,紅蘿蔔和山葯去皮切段塊…

*戴上手套以防手部敏感,防痕癢…因鐵棍山葯可令手部敏感

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6 – 所有材料預備後…

– 將炆好切好的牛肉倒回盛有牛肉湯中的鍋中, 最先放入紅蘿蔔,

-小火炆煮15 分鐘,再加入山葯和黑木耳拌匀再煮10 分鍾,

 

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7 –  1 湯匙生粉拌匀3 湯匙水成粉槳倒入鍋中,拌匀…

– -最後加切段的芫茜,稍拌勻…

– 1 道美味可口健脾有益養生的山葯牛腱燴即成, 趁熱慢用。😋

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~ 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋~

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Filed Under: 亞洲美食, 傳統亞洲美食, 懷舊菜式列系

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