今晚夜,來一度中外佳宜的熱葷,色彩味道大方得體,伴米飯、麪包, 輕輕鬆鬆悠閒地歡度親友間,尤其除夕夜,肉香酒味濃,不可錯過呀!![]()
材料
1:牛坑腩或牛眼肉(boneless rib eye finger meat) 1.25kg. (大約2磅半至3磅) 2 : 洋蔥2個、蒜頭1個![]()
調味料
1:牛肉汁3湯匙 ( Bovril ) 2:新鮮茄醬1碗(可用罐庄茄醬 1 小瓶)) 3 : 芥未醬3湯匙 ( Hot Mustard) 4:紅酒半杯起、至1杯止(按各自喜好)陣陣酒香濃⋯ 4:酸 奶油 伴食,可隨意 (sour cream)
步驟
1:牛肉原條下少許白醋出水,冲水切小塊備用![]()
2:葱、蒜、切小塊,熱煱少許油炒香,加入牛肉、牛肉汁拌勻,快炒![]()
3:加500ml 水大滾10分鐘,再用中小火炆煮60分鐘 、不時攪拌![]()
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4:可過濾少許表面浮油,加入1碗茄醬,中火再炆煮30-35分鐘,目測收汁情況 (不可過濕或過乾⋯如圖片)![]()
5:熄火,加入3湯匙芥未,悶焗至冷卻,下半杯至一杯紅酒再浸透3數小時 上桌酸奶油(sour Cream) 伴食,俄式風格⋯![]()
Done and enjoy
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