小時候的懷舊甜點,如今也可以私房自制了!
週末點心或 朋友聚會、派對小吃是不錯的撰擇,看看如何…..
材料:
1 – 紅豆少許..大約 1-2 杯量…喜歡多紅豆或少許可自行加減份量
a – 清水浸透 1 小時備用
b – 请水浸過紅豆加1少塊陳皮中火煲至軟身,大約1 小時,目測水量、小心乾水…
c – 倒出備用
2 – 粘米粉1 杯、糯米粉、馬蹄粉、澄粉各2 湯匙..拌勻備用。
– ( 量杯份量)
3 -片糖 2- 3 片、可隨意加減是乎甜度的喜好….
– 加入 清水450 ml 煮滾,待涼備用。
4 – 糖水倒入拌勻粉中, 攪拌均勻再過濾、至沒有粉粒…
5 – 預熱塗油砵仔於煱中大火至滾備用….
6 – 倒入粉漿於預熱的砵仔中 2/3 滿 ,大火蒸 3 分鐘,
– 後來加入紅豆,再加滿餘下粉漿再中大火蒸15分鐘 ( 用竹籤」插入無粉、即可。)
– 最後洒少許乾桂花、熄火焗1 分鍾..待涼脫模即成。
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