• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Rosa Cooks

簡易食譜

  • 主頁
  • 國際美食
    • 糕點
    • 國際甜品
  • 亞洲美食
    • 融合美食
    • 點心
    • 傳統亞洲美食
    • 亞洲節日
    • 亞洲甜品
  • 關於Rosa
  • 與我聯繫

亞參魚@ Rosacooks

June 25, 2017 by Rosa Leave a Comment

Tweet

素來無辣不歡,加少少甜酸、海鮮和蔬菜,簡直正中下懷;無論大署之天或嚴寒之冬,一度甜、酸、辣聞名的亞參魚一定受歡迎!

20161117_124803

 

材料:

1 : 自選魚類 ( 金鎗魚、石班塊、鮫魚塊、等等…)

thumbnail_PSX_20161117_125905

配料:

SAMSUNG CAMERA PICTURES

2: 秋葵                     10-12 條

3: 大紅蕃茄             3 個

4: 香茅                     2 枝 (1 枝切絲、1枝舂爛 )

醬汁香料:

SAMSUNG CAMERA PICTURES

1: 黃羌                    3 小塊,去皮備用

2: 南羌                   中小塊切片,大約十片

3: 紅葱頭                4-5粒、去皮

4: 蒜頭                     4-5 辨

5: 蝦膏                      2 湯匙

6: 紅辣椒                 3-4 條 (憑口味加減)

7:  亞參膏                2-3 湯匙

步驟: 

1: 鮮魚切塊、清洗、抹乾,酒上少許蒜鹽調味3 -5 分鍾

SAMSUNG CAMERA PICTURES

2:  大約3杯水浸軟亞參膏,去核、過瀘成亞參水,備用°

PSX_20161117_125716

 

SAMSUNG CAMERA PICTURES

3:   洗、切蔬菜、備用。

IMG_3900

 

4: 舂爛所有香料、備用。

IMG_3899

5:  魚上乾生粉、預備油煎脆皮。

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

6: 熱鑊下少許油,煎香魚身,每面大約1-2 分鍾至金黃,上碟備用。

20161117_122700

SAMSUNG CAMERA PICTURES

7: 熱鑊下少許油炒香所有香料,下蝦膏,再爆香至香味四溢…

20161117_123153

img1479406042442

 

8: 下亞參水,煮至微滾…試味,可下少許糖2-3 茶匙,調甜酸度。

9: 下蔬菜、魚、中火焗煮大約3 分鍾,熄火,焗1分鍾…

img1479406116210

10: 開蓋、試味及目測自行調攪喜愛濃度…(大火收汁或沿邉下少許滚水調稀均可)

20161117_124212

    馳名流行東南亞的亞參魚即成,大碗飯上!慢用喔!

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 

SAMSUNG CAMERA PICTURES

 

 

Tweet

Filed Under: 亞洲美食, 傳統亞洲美食, 國際美食, 融合美食

Previous Post: « 爆口义燒包新配方~
Next Post: 家鄉釀豆腐~ »

Reader Interactions

搜查

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

首選語言

Latest Posts

魚鰾响螺头湯@Rosacooks

烤 麸 齋菜[email protected]

Hokkado Milk Bread

不一樣的蘿蔔糕~2020新板

時事通訊

Subscribe for email updates!

Copyright © 2021 Rosacooks.com