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中式薯餅 @ Rosacooks~

April 21, 2017 by Rosa Leave a Comment

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馬鈴薯餠

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準備時間:20 – 25 分鐘

烹調時間:10 – 15 分鐘

 

材料: (可做4 – 5 件)

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馬鈴薯 1 個

雞疍 1 個

洋葱 1 個

低筋麵粉1/3杯

糯米粉1/4杯

牛奶  ( 全脂或脫脂均可 )   1/2杯

青葱2-3條

油 2-3湯匙

蒜鹽及胡椒粉隨量

 

製法:

1.    將雞疍與牛奶攪匀。加入少許蒜鹽及胡椒粉,再加入麵粉拌匀。留 15 – 20分鐘。

2.    洋葱刨碎,青葱切粒,備用。

3.    馬鈴薯去皮,然後磨成幼條,以布袋或芝士布盛載,把水份擠乾。

4.    將磨好的馬鈴薯加入疍漿內,加入碎洋葱及一半葱粒,拌匀備用。

5.    將油在平底易潔鑊中淌匀,用中火把鑊燒熱。

6.    用大匙將馬鈴薯漿盛起,逐一放進鑊中,用扁平板壓扁,成餠形。餠與餠之間要隔開。

7.    煎一分鐘,然後反過來煎另一邊,共約煎2 – 3 分鐘,至兩邊都呈金黄色。(用竹簽插入餠中,確保熟透。)

8.    以碟盛起,用紙吸乾油份,以免太油膩。灑上餘下葱粒。

9.    食時配以酸忌廉或萍果醬。(如不立即食用,可放在焗爐内保温。)

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Filed Under: 國際美食, 糕點, 融合美食

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