中國新年家家戶戶喜洋洋地預備不同糕點迎接新年，蘿蔔糕當然是熱門首撰之一，各色各樣任君挑選，今年因旅遊北海道，帶回不同材料；所以我也慶致致地和各位分享一下，怎樣的不一様？

 

材料A：

1-北海道乾瑤柱（當然是細細粒的）300克

2-北海道櫻花蝦 200克

3-沙巴天然沒色素蝦米200克

4-蘿蔔三個（中型肥大適中、大約一公斤半一個、見圖）

 

-4-41/2磅（3/4刨絲或攪拌機攪拌成小塊狀、1/4切 幼條備用）

-隔水份，水份留下備用

5-青蔥、芫茜各 2-3 條切碎（食時隨意洒上）

B:

粉類組合：

1-粘米粉袋庒一包（400克）

2-澄麪粉、木薯粉各一杯（量杯量）

3-蝦米、瑤柱浸軟後取出500ml蝦米、瑤柱水備用

4- 雞湯 200ml

C-調味料-

1: Xo醬 2湯匙匙

2: 白胡椒1茶匙

3: 糖 1湯匙

4:牛油果油 2湯匙

步驟：

1: 熱鑊中火；下2湯匙油爆香、蝦米、江瑤柱粒、⋯⋯1-2分鐘

2: 下調味料..Xo醬丶糖、胡椒，拌勻至香，上碟備用

3: 原鑊下蘿蔔絲、蘿蔔條炒至透明、淋身、加入預先炒好的材料⋯

拌勻、熄火冷卻備用

4: 蝦米瑶柱水500ml,雞湯 200ml 和預先倒出的蘿蔔水（全部水份大約1000ml)加入粉料拌勻至幼滑沒有粉粒⋯⋯過篩

慢慢沿沿倒入鑊中蘿蔔料中..

5: 拌勻粉漿和蘿蔔料稍微至身狀態，平均放入預先塗油的糕盤中，此份量大約可容 ..4×8寸器具中，餘下可置於其他小盤、或碗中。

6: 置糕盤於蒸籠或鍋中水沸起計時，中火蒸約45-60分鐘，最後加入櫻花蝦在糕面上，熄火悶五分鍾⋯

 

* 竹籤插入取出乾身即成*

7: 趁熱可隨意洒上葱花拌食，或冷凍後切塊，用少許油煎兩面金黃、兩種選擇，即可。

 

註：蝦米丶江瑤柱粒、X0醬帶味來，喜清淡口味可不加鹽調味，食時可隨意拌醬油、辣椒醬等等。